la cuisine fastoche

18 ) LAPIN A LA MOUTARDE

Pour: 4 personnes
Ingrédients

1 lapin prêt à cuire de 1,4 kg coupé en 8 morceaux
Sel
Poivre
4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
25 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons émincées
20 cl de vin blanc sec
3 c. à soupe de crème fraiche

Saler et poivrer les morceaux de lapin,
Les tartiner avec 3 c. à soupe de moutarde.
Dans une cocotte, dorer les oignons et les morceaux de lapin dans le beurre et l'huile chauds, 5 min sur feu vif. Mouiller avec le vin.
Couvrir et laisser mijoter 45 min sur feu doux.
Déposer les morceaux de lapin sur le plat de service chaud.
Verser la crème et le reste de moutarde dans la cocotte.
Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement, puis en napper le lapin.
Servir avec des pates , du riz ou des pommes de terre

19 ) FICELLES PICARDE

Pour: 12 ficelles
Ingrédients

pate a crepe
150 g de farine
3 œufs
400 ml de lait
sel
poivre
50 g de beurre ou margarine+ 20 g pour le plat
50g de farine
250 g de champignons de Paris émincés ( une petite boite)
4 c. à soupe d'huile
6 tranches de jambon ou dés de jambon ou épaule
3 cuillere a soupe de crème fraîche
100 g de gruyère râpé +50 g


Mélanger 150 g de farine avec les œufs, le lait et 1 pincée de sel. Mettre de coté
Egouter les champignons
Faire une bechamel: Dans une casserole faire fondre 50 g de beurre ou margarine,dés que le beurre est fondu ajouter la farine et mélanger au fouet.
Ajouter au fur et a mesure les 400ml de lait , saler , poivrer
Ajouter les champignons et le jambon coupé en dés
Hors du feu, ajouter à ce mélange la crème fraiche ainsi que du gruyère rapé.
Faire cuire 12 crêpes, 1 min de chaque côté, dans une poêle huilée.
Préchauffer le four à 240° C (th.8).
Sur chaque crêpe répartir le mélange béchamel, gruyère, champignons.
Les rouler, puis les déposer dans un plat à gratin beurré.
Parsemer de fromage et de noisettes de beurre en parcelles.
Enfourner pour 8 à 10 min. Ou 4 mns MAXI au micro-onde

20 ) Gratin d'œufs

Compter 1 oeuf par enfants et 2 par adulte

6 œufs durs
50 g de beurre
50 g de farine
400 ml de lait
100 g de gruyère râpé
2 cuilleres a soupe de crème fraîche


Faire cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante, laisser refroidir et les écaler.
Préparer une béchamel: faire fondre 50 g de beurre, ajouter la farine, mélanger avec une cuillère en bois puis verser le lait en fouettant.
Ajouter la crème, saler, poivrer Incorporer les 3/4 de gruyère.
Dans un plat napper légerement le fond avec de la béchamel,couper les oeufs en 2 et les mettre dans le plat
et napper les œufs avec le restant de bechamel.
Répartir le restant de gruyere et des noisettes de beurre et faire gratiner au four position gril 5 min.
Servir avec des pommes de terre (sautés , frites ,rissolées)
Vous pouver aussi mettre du riz cuit au fond du plat et mettre les oeufs dessus .

21 ) Gauffres

Pour: 6
Ingrédients

500 g farine
5 oeufs
125 g beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
70 cl de lait
sel
Sucre glace
Corps gras pour le moule

Mettre la farine dans un saladier et au centre, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la levure.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter ce mélange à la pâte et remuer pendant quelques minutes. Pour finir ajouter le lait tiède et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Incorporer les blancs montés en neige.
Laisser reposer pendant 1 heure en couvrant d'un torchon.
Graisser le gaufrier et le faire chauffer.
Lorsqu'il est bien chaud, verser la pâte dessus et laisser cuire la gaufre 3 minutes maximum.

Hummmmmmmmmm!!!!!!!!

Vous pouvez parfumer la pâte avec quelques gouttes de l'eau de fleur d'oranger ou un petit bouchon de rhum

22 ) Quelques idées pour les gauffres:

Il se vend en grande surface du sirop de chocolat (neslé top dessert chocolat ou fraise ou caramel,nesquik)
Pas obligé de mettre sur sucre glace on peu mettre du sucre en poudre

GAUFFRE + rondelles de bananes + chocolat
GAUFFRE + chantilly + sirop de chocolat
GAUFFRE + framboises + chantilly
GAUFFRE + framboises + chocolat
GAUFFRE + sucre glace
GAUFFRE + sucre glace + chantilly
GAUFFRE + fraises + sucre
GAUFFRE + confiture
GAUFFRE + confiture + chantilly
GAUFFRE + quartiers de pommes cuit dans un caramel +chantilly
GAUFFRE + cubes de poires au sirop + chocolat
GAUFFRE + cubes de poires au sirop + chocolat + chantilly
GAUFFRE + cubes de bananes + chocolat + chantilly
GAUFFRE + 2 boules de glace + sirop chocolat ou fraise ou caramel + chantilly

Oulala j'en vois pleins saliver et j'en rajoute une couche avec la photo ci-dessous