27 : GATEAU DE POMME DE TERRE

27 : GATEAU DE POMME DE TERRE
27 ) GATEAU DE POMME DE TERRE

Cuisson : 1h

Pour 8 personnes

Ingrédients :
-800g de pommes de terre
-4 œufs
-1 gros pot de crème fraiche
-1 poignée de gruyère râpé
- sel, poivre
-un peu de beuure
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles( au robot)
Beurrer un moule (a tarte ou a soufflé en verre c'est mieux) et remplissez joliment moule de rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher.
Mélangez les œufs, la crème, le gruyère, , salez et poivrez à votre goût.
Versez ce mélange sur les pommes de terre et enfournez 1h à 200°C (th.8) en couvrant le plat a d'une feuille d'aluminium.
Démoulez à la sortie du four.
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# Posté le samedi 08 septembre 2007 03:25

Modifié le samedi 08 septembre 2007 06:28

28 : BRICK A LA VIANDE

28 : BRICK A LA VIANDE
pour cassandra

28 : BRICK A LA VIANDE

Ingrédients :
500 g de viande hachée
1 oignon
10 feuilles de brick
1 paquet de lardon
100 g de gruyère rapé
5 oeufs
sel, poivre
huile pour la friture

Préparation :
Dans un robot mettre les lardons et l'oignon coupé en 4 , mixer ,ajouter la viande haché , les oeufs le sel et le poivre , mixer
ajouter le gruyere et melanger avec une cuillere

Prenez une feuille de brick et plier la pour former un carré mais comme elle est ronde!!! (imaginer que la feuille de brick est une horloge il y a 12 en haut,3 a droite ,6 en bas et 9 a gauche OK on suit?prenez le bord de 12 et de 6 et ramenez les au centre ,faire de meme pour le 3 et le 9 et voila vous avez un carré)mettez-y au centre la farce,et plier la feuille en 2 pour former un triangle en faisant attention que la farce ne deborde pas,
Mettre de l'huile dans une grande poêle(3 à 4 cm)et cuire dans l'huile chaude environ 4 min de chaque coté.
Egouttez les et deguster avec une salade
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# Posté le lundi 10 septembre 2007 09:30

Modifié le lundi 10 septembre 2007 10:07

29 : GALETTE DES ROIS

29 : GALETTE DES ROIS
29 : GALETTE DES ROIS
Pour une galette de 6 parts

Ingrédients :
2 pâte feuilletée prete a dérouler
-1 jaune d'œuf
-150g de poudre d'amande
-80g de sucre
1 cuillere a soupe de farine
-2 œufs
-50g de beurre tres tres mou mais pas fondu
1 bouchon de rhum ou +

Avec un fouet melanger le beurre tres tres mou avec le sucre, ajoutez un à un les œufs, la poudre d'amande ,la farine et le rhum
Laissez reposer 30min au frais.
Derouler une pate feuilletée et la laisser sur la feuille.Badigeonner le bord de jaune d'œuf.
Etalez a creme aux amandes en gardant une marge de 2cm a 3 cm sur tout le tour.
Placez la fève et déposez le 2eme disque de pâte.
Appuyez tres fort pour souder les 2 disques, il ne faut pas que ça coule Faire des dessin dessus avec la poinde d'un couteau,tres légérement il ne faut pas transpercer la pate
Badigeonner avec le reste du jaune d'œuf avec 1CS d'eau .
Faites quelques tout petits trous pour éviter que la galette ne gonffle
Mettre la galette avec la feuille sur une plaque du four
Placez votre galette 25 à 30 min à 180°C (th.6) a mi-hauteur
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# Posté le lundi 10 septembre 2007 09:36

Modifié le lundi 10 septembre 2007 10:11

30 : TOURTE AUX POMMES DE TERRE

30 : TOURTE AUX POMMES DE TERRE
30 : TOURTE AUX POMMES DE TERRE

Ingredients :
huile
3 oignons finement hachés
300 g de jambon coupé en dés
1 paquet de lardon
600 g de pommes de terre coupées tranches
100 g de gruyere râpé
2 œufs
1 gros pot de crème fraîche
2 pâte feuilletée prete a dérouler
1 œuf légèrement battu

Recette :
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les oignons , et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le jambon et les lardons, cuire en remuant de temps en temps.
Couper les pommes de terres en tranche
Transférer dans une terrine et incorporer le fromage,les lardons,jambon etoignon cuit
Mélanger les œufs et la crème fraîche, ajouter dans la terrine
Saler et poivrer selon son goût et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7)
Mettre la 1ere pate feuilletée dans un moule a tarte( vous pouvez laisser le papier cuisson)
Répartir la garniture à base de jambon dans le fond de tarte.
Disposer l'autre pâte feuilletée sur la garniture de sorte qu'ils se chevauchent légèrement.
Presser les bords de façon à bien sceller la tarte.
Au centre faites un trou sur la pate (un doigt)
Enduire la pâte d'œuf battu, cuire au four préchauffé 30 minutes et réduire la température du four à 180 °C (th. 6).
Cuire la tarte encore 1 heure en couvrant de papier d'aluminium si nécessaire, laisser reposer 10 minutes et servir.
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# Posté le lundi 10 septembre 2007 09:59

31 : GATEAU AUX POMMES

31 : GATEAU AUX POMMES
31 : GATEAU AUX POMMES

ON SE SERT DU POT DE YAOURT VIDE POUR FAIRE LES MESURES

4 pommes
1 pot de yaourt nature ( ou aromatisé a la vanille ou au citron)
1 + 1/2 pot de sucre en poudre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
beurre pour le moule

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger 1 yaourt , 1+1/2 pot de sucre en poudre , 3 pots de farine , 1 sachet de levure chimique , 1/2 pot d'huile , 2 oeufs.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné.
Poser sur la pate 4 pommes épluchées et coupées en gros quartiers saupoudrerez de sucre vanillé.
Cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte bien sèche
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# Posté le lundi 10 septembre 2007 10:06

Modifié le lundi 10 septembre 2007 10:46